קמח קוקוס אורגני זה מיוצר בסרי לנקה,
מאגוזי קוקוס טריים שעברו הפחתת שומן וייבוש בטמפרטורה נמוכה (לשימור הערכים התזונתיים)
ולבסוף נטחנו למרקם עדין של קמח.

קמח הקוקוס נותן מרקם עשיר ומתיקות טבעית למאפים.

ניתן להשתמש בו כתחליף ל 1/3 מכמות הקמח ברוב המתכונים.

הודות לתכולת הסיבים הגבוהה, קמח הקוקוס סופג נוזלים רבים ולכן יש צורך להוסיף כמות נוספת של עד 1/3 מכמות הנוזלים המקורית שבמתכון.

כדי להחליף את כל כמות קמח החיטה שבמתכון לקמח קוקוס, יש לשנות את המתכון. מכיוון שלקמח קוקוס אין את התכונות הגלוטניות של התפחה והדבקה, יש להוסיף ביצה אחת או 3 כפות של זרעי צ'יה מושרים במעט מים, עבור כל 30 גרם קמח קוקוס.

קוקוס